九江新聞網(wǎng)訊?為規(guī)范食堂管理，提升工作人員規(guī)范操作的能力和意識(shí)，保障幼兒園食品安全，維護(hù)幼兒的合法權(quán)益，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。近期，潯陽(yáng)區(qū)第三幼兒園組織全體教師，針對(duì)“校園餐”開(kāi)展超常規(guī)整治暨校園安全工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行再部署、再推進(jìn)，確保校園餐專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，共同守護(hù)幼兒舌尖上的安全。

會(huì)上，高婷園長(zhǎng)首先傳達(dá)了九江潯陽(yáng)區(qū)“校園餐”中小學(xué)（幼兒園）超常規(guī)整治暨校園安全工作會(huì)議精神。對(duì)照《全市中小學(xué)（幼兒園）校園餐整治提升“1235”行動(dòng)方案》就“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)議內(nèi)容及文件精神進(jìn)行了全面?zhèn)鬟_(dá)。高婷表示，各崗位人員要深刻認(rèn)識(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重要性，嚴(yán)格對(duì)標(biāo)對(duì)表認(rèn)真自查大宗食材進(jìn)貨渠道、食品加工操作流程、食品價(jià)格及品種、膳食經(jīng)費(fèi)管理、食堂經(jīng)營(yíng)管理以及各種制度落實(shí)等情況。把控大宗食材進(jìn)貨渠道，從源頭上保障食品安全；食品加工環(huán)節(jié)要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，防止交叉污染和細(xì)菌滋生；食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)重視食品的儲(chǔ)存條件，同時(shí)做好防塵、防蠅、防鼠等“三防”工作。

食堂衛(wèi)生管理方面要定期清潔消毒，保持食堂內(nèi)部的清潔衛(wèi)生；膳食營(yíng)養(yǎng)搭配方面要合理制定食譜，確保飯菜營(yíng)養(yǎng)均衡、種類(lèi)豐富；人員管理方面要加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能水平；要嚴(yán)格“日管控、周排查、月調(diào)度”、三方會(huì)商制度、安全監(jiān)管等制度，落實(shí)“五方”陪餐，不斷增強(qiáng)食品安全工作的透明度和規(guī)范性，確保“校園餐”的質(zhì)量與安全工作落實(shí)到位。

會(huì)后，園長(zhǎng)及行政班子人員對(duì)食堂進(jìn)行了自查自糾，全面排查。從原材料選購(gòu)到餐品加工最后盛入幼兒餐盤(pán)，每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格要求，層層把關(guān)，筑牢校園食品安全防線。同時(shí)針對(duì)具體情況及時(shí)給予食堂工作人員進(jìn)行督導(dǎo)反饋，首先肯定了廚房日常管理工作和衛(wèi)生工作，但對(duì)食堂規(guī)范操作、服務(wù)師生提出了具體要求，對(duì)易忽視的問(wèn)題、細(xì)節(jié)問(wèn)題給出了指導(dǎo)性意見(jiàn)。

此次“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)議進(jìn)一步明確了各崗位職責(zé)和任務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)了幼兒園食品安全責(zé)任意識(shí)。潯陽(yáng)區(qū)第三幼兒園將繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全管理工作，不斷深入進(jìn)行自查自糾、安全隱患排查整治工作。提前部署、提前自查、提前整改，將“校園餐”安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，全力保障師幼食品安全。（潯陽(yáng)區(qū)第三幼兒園供稿）